Buttercreme mit weißer Schokolade

Für die Buttercreme benötigt man 6 Eiweiße, 180 g Zucker, 400 g Butter und 100 g weiße geschmolzene Schokolade. Den Zucker und das Eiweiß unter ständigem rühren auf 80 Grad auf dem Wasserbad erhitzen. Dann aufschlagen bis eine schöne Baiser Masse entsteht und die raumtemperierte Butter stückchenweise mit unterschlagen. Ruhig 5-10 min lang und zum Schluss die geschmolzene Schoki drunter mixen Bitte beachten: alle Zutaten müssen beim aufschlagen die gleiche Temperatur haben!